ПАШТЕТ ИЗ ХАРИУСА Трех средних хариусов очистить, выпотрошить и промыть. Отварить в подсоленной и слегка подкисленной уксусом воде, пока мясо не будет хорошо отделяться от костей. Готовую рыбу достать из отвара, вынуть из нее кости и измельчить вилкой. Перемешать с солью и перцем и слегка взбить. Заправить паштет майонезом и отставить в прохладное место. Подавать, намазав на белый хлеб, с салатом из свежих овощей.
