РЫБА ОТВАРНАЯ ПОД ЯИЧНО- МАСЛЕННЫМ СОУСОМ
Подготовленную рыбу (хек, окунь, треску, судак, скумбрию) нарезать порционными
кусками, добавить коренья, соль, специи и варить 20-30 минут.
Отварную рыбу залить соусом из сваренных вкрутую и мелко нарубленных яиц,
смешанных с растопленным сливочным маслом.
600-800 г рыбы. 1 луковица, 1 морковка, по 1 корню петрушки и сельдерея,
5-6 горошин черного перца. соль. Для соуса: 150 г сливочного масла. 5 яиц, соль.
|
