РЫБА, ПО-СЕЛЬСКИ Подготовленную рыбу немного выдерживают в молоке, солят, обваливают в муке и оставляют на 10-15 мин, чтобы в процессе жаренья куски не развалились. Затем куски опускают в разогретое подсолнечное масло и прикрывают дуршлагом, предупреждая разбрызгивание масла.
