РЫБА ЖАРЕННАЯ НА ВЕРТЕЛЕ
На 3-4 порции: Понадобится Рыба - 600 г, Маргарин - 30 г, помидоры свежие - 400 г,
Лук репчатый - 100 г, Зеленный лук - 100 г, Лимон - 1 шт.
Зелень петрушки, панировочные сухари, перец красный крупного помола, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Подготовленную целиком рыбу помыть, удалить внутренности, ошпарить, опуская
в кипящую воду на 3-5 минут, промыть, очистить от чешуи, вновь промыть.
Натереть ее солью, перцем внутри и снаружи, сбрызнуть лимонным соком
(для придания рыбе изысканного вкуса), присыпать панировочными сухарями.
2. Аккуратно "посадить" рыбу на шампур, смазать маргарином и жарить на мангале
до получения аппетитной корочки.
3. Готовую рыбу положить на блюдо или тарелку, сбоку уложить дольки свежих
помидоров, нарезанный кольцами репчатый лук, перья зеленного лука.
Украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки.
|
