ШАШЛЫК ИЗ ЛОСОСЯ
Лосось должен быть «мраморная говядина».
Свежий тимьян, розмарин, петрушка, лимон, оливковое масло, лук шалот
(или репчатый), морская соль, перец горошком, мартини. Фольга для запекания или пергамент.
Посолить мясо рыбы морской солью, черным перцем, тимьяном, розмарином,
добавить лук, перемешать и добавить оливковое масло.
(Очень важен порядок действий). Положить на 2-3 часа в ТЕПЛОЕ место.
Нельзя допускать разрывов фольги или бумаги, иначе вытечет все самое вкусное
из рыбы в момент запекания.
|
